Un reciente escándalo en Alemania deja nuevamente en evidencia la gran oportunidad de crecimiento que tiene el mercado de comida orgánica, siendo la única vía que tenemos de asegurar la calidad de los alimentos y por ende, cuidar nuestra salud.
El resultado de pruebas que tomó la organización medioambiental BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz) de la carne de pollo de supermercados en diferentes ciudades alemanas, arrojó que la carne contiene gérmenes resistentes a antibióticos que pueden ser peligrosos para el humano. BUND informó que estos gérmenes se encontraron en 11 de los 20 productos analizados. La Ministra de Protección al Consumidor, Ilse Aigner, anunció que durante esta semana presentará ante el gabinete una propuesta de ley para reducir el uso de antibióticos en la crianza de animales.
En las pruebas que el BUND tomó en supermercados de diferentes ciudades a lo largo del país, el laboratorio detectó dos tipos de gérmenes (ESBL y MRSA) que pueden ser muy peligrosos para los humanos llevando a producir enfermedades graves. Según el presidente de BUND Hubert Weiger, esto tiene relación con la cantidad de antibióticos utilizados en la crianza y mantención industrial de animales. La aplicación de tal cantidad de antibióticos lleva inevitablemente a que se desarrollen gérmenes resistentes a antibióticos que si se transmiten a los humanos, puede tener consecuencias severas. Según las estadísticas del Parlamente Europeo, en la Unión Europea mueren cada año 25.000 personas de infecciones producidas por gérmenes resistentes.
Según lo que indica la ley, en la crianza animal solo se pueden utilizar antibióticos en animales enfermos. Sin embargo los estudios de varias regiones de Alemania mostraron que especialmente en empresas grandes los antibióticos son suministrados sistemáticamente y con fines preventivos.
Con su investigación, el BUND quiso averiguar hasta qué punto este uso excesivo de antibióticos finalmente perjudica al consumidor. El resultado: Cada segunda prueba salió positiva mostrando el contenido de gérmenes resistentes a antibióticos.
El miércoles de esta semana el gabinete decidió un cambio en la ley que regula el uso de fármacos buscando reducir el uso de antibióticos a lo que realmente sea necesario para curar las enfermedades. Antibióticos no deben ser utilizados para acelerar el crecimiento ni para hacer posible la mantención industrial de animales.
Para el BUND esto no es suficiente. El presidente de la organización opina que la Ministra debería estar preocupada de erradicar la crianza y mantención industrial de animales, debido a que es imposible mantener a tantos animales en un espacio reducido sin suministrar grandes cantidades de antibióticos.
En Alemania el consumo de alimentos orgánicos está aumentando fuertemente, lo cual representa una gran oportunidad para los productores de alimentos en Chile y resalta la importancia de certificar los alimentos para poder llegar a estos mercados.
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